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电炒锅上面的锅的材质一般是多种选择，包括不锈钢、铁质、陶瓷等，不锈钢锅具有耐腐蚀、耐高温、使用安全等优点，铁质锅则具有良好的保温性能和加热均匀的特点，陶瓷锅则具有无毒无害、易于清洁等特点，这些材质的选择主要取决于个人需求和偏好，至于电热锅的外壳材质，通常是塑料的，但也有部分电炒锅采用金属等其他材质的外壳，外壳的塑料一般是耐高温的优质塑料，具有一定的耐用性，不过，具体材质可能会因产品品牌、型号等因素而有所不同，建议在购买电炒锅时，注意查看产品说明书或向销售人员咨询，以了解更详细的材质信息，使用电炒锅时，也应注意按照说明书规范操作，确保安全。